Esta semana he encontrado en un supermercado en Asturias, donde me encontraba de puente, los espaguetis de maiz de la marca Gallo. Me ha sorprendido porque hasta ahora sólo conocía los macarrones y los fideos de esta marca, que están hechos con arroz. En este caso como digo son de maiz y el sabor está muy conseguido.

Es lo que necesitamos en el colectivo de celiacos, que marcas grandes, con economías de escala, empiecen a producir productos libres de gluten para abaratar los productos de consumo diario y reducir el coste adicional que tenemos que pagar por consumir los productos básicos.

El hecho de que marcas grandes se interesen por el segmento de productos sin gluten indica que el número de celiacos y de personas con dietas especiales es cada vez mayor.

Para los celiacos es una buena noticia y para las empresas una apuesta de futuro. Si sale bien todos contentos.

Estoy encontrando informaciones contradictorias sobre Reglamento europeo de los criterios de etiquetado de productos alimenticios apropiados para personas con intolerancia al gluten,   recientemente publicado por la Comisión Europea el 20 de enero de 2009.

Mientras que para algunos expertos supone un avance significativo a nivel legislativo, al ser la primera vez que se establece una normativa específica sobre composición y etiquetado de productos alimenticios aptos para personas con intolerancia al gluten; algunos especialistas médicos piensan que es un paso atrás porque el reglamento permite la coexistencia de dos niveles de gluten en los productos, hasta 2o mg/kg para la denominación “Sin Gluten”y hasta 100 mg/kg para la denominación “Contenido muy reducido de gluten”, siendo el consumo de productos de esta última denominación un peligro potencial para personas celiacas. Además el reglamento permite utilizar almidón de trigo y avena en la elaboración de los alimentos, lo cual está contraindicado por los especialistas.

La FACE utiliza el límite de 20 mg/kg para considerar un producto libre de gluten y permitir el uso de su logo en el etiquetado.

Total que por un lado se mejora al generar más conciencia sobre el tema en las autoridades, pero por otro se es bastante laxo en cuanto a las restricciones de componentes y cantidades máximas admitidas. Se puede ver como una oportunidad perdida o como un primer paso, yo prefiero verlo como esto último.

Tuve la suerte de estar hace unas semanas en la estación de Formigal (Huesca), que en realidad son como cuatro estaciones, una por cada valle, unidas por remontes. Pude comprobar que en los restaurantes se servía un menu apto para celiacos, y que incluso en la cafetería de Anayet tenían bollería apta para celiacos. Un alivio para las familias con algún niño celiaco. En mi caso traía cosas de casa que alternaba con la oferta del restaurante. Puedo hablar sobre todo de las estaciones de Portalet y Anayet, que es donde más tiempo pasé.

La estación la gestiona Aramón, que creo que es un consorcio semipúblico con participación del gobierno aragonés, en cualquier caso enhorabuena por vuestra política sobre los celiacos, aunque siempre se puede mejorar, y espero que así sea ampliando el surtido.

Por lo que veo en internet y recibo en casa hay marcas que están haciendo muy buen marketing dentro del segmento de alimentos para celiacos. Una de ellas es la italiana “Dr. Schär”, que tiene una revista interesante con información útil de recetas, avances médicos y viajes. Siempre intentan venderte sus productos sin gluten claro, pero los contenidos son buenos. Se agradece el esfuerzo por conectar con sus consumidores y creo que se ha posicionado bien. Tiene una gama amplia de productos desde pasta, distintas mezclas de harina, galletas, etc.

¿conocéis más marcas que lo estén haciendo bien a nivel de comunicación?

Es curioso saber que precisamente algunas de las empresas fabricantes con más recursos son las que menos atención prestan al etiquetado para celiacos. Hay tres ejemplos flagrantes que son Nestlé, Kraft, y Unilever. Las tres son multinacionales que fabrican una gran gama de productos como chocolates, helados, aperitivos, etc. Pues bien la política de estas marcas es dejar al celiaco que investigue en sus etiquetas leyendo los ingredientes para averiguar si el producto es apto o no para celiacos.

Las etiquetas a veces son ilegibles, o están en mal estado, dejando al celiaco la responsabilidad de acertar o no con la elección. Deberían ser más responsables y marcar claramente en la etiqueta cuando un producto es apto o no para celiacos. Eso es liderar el sector y predicar con el ejemplo sobre el bienestar de sus consumidores del que tanto alardean y que luego se queda en nada.

Lo mismo pasa con otras intolerancias como la lactosa, los frutos secos, etc. Debería establecerse la información para alérgicos de forma clara en la etiqueta. Señores de Nestle, Kraft y Unilever despierten, sus consumidores les piden que mejoren sus etiquetados.

En Madrid el restaurante Da Nícola tiene una carta específica para celiacos con un surtido bastante amplio. Es de alabar el esfuerzo que han realizado para garantizar una comida libre de gluten, incluyendo un pan bastante bueno. Hacen cocina mediterránea con clara influencia italiana. Tiene dos restaurantes en Madrid (calle Mostenses y calle Orense).

Con respecto al resto de España parece que los que están mejor organizados son en el País Vasco, donde existe una guía de restaurantes que se han comprometido a mantener su oferta de platos sin gluten al menos durante un año. Ver enlace http://www.celiacos.org/guia_restaurantes_castellano.pdf

La asociación de celiacos de Madrid tiene unos listados de restaurantes aptos por comunidad autónoma en toda España. Ver enlace http://www.celiacosmadrid.org/direcciones_restaurantes.html

Espero que podáis contribuir a dar a conocer establecimientos que hagan un esfuerzo hacia los celiacos.

Según mi experiencia la cadena minorista que más atención presta a los celiacos en España es Mercadona. Tiene una política que aventaja en mucho al resto, tanto en etiquetado como en gama de productos aptos para celiacos. Han conseguido que las familias con celiacos podamos comprar a precios asequibles practicamente la totalidad de la cesta de la compra.

La marca propia, Hacendado, tiene buena calidad a precios normales, y siempre te indica con un sello específico si el producto está libre de gluten. Una tranquilidad para los padres.

¿conocéis alguna otra cadena regional o nacional que tenga una política tan buena para celiacos? Os agradecería que compartiérais la información para comparar.